Kemudian ditambahkan h2so4 pekat secara hatihati, pada batas cairan akan berbentuk furfural yang berwarna ungu. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Jenisjenis karbohidrat yang digunakan dalam percobaan adalah glukosa 1%, fruktosa 1%, sukrosa 1%, laktosa 1%, maltosa 1%, pati 1 %. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. A nalisa kualitatif meliputi uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Semoga postingan ini bisa bermanfaat buat kita semua. Senyawa karbonil ini dapat berupa aldehid, cho jika gugus karbonilnya terletak di ujung atom c nomor 1, dan dapat berupa keton, co jika gugus karbonil berada di tengah rantai c, atau paling tidak pada atom c nomor 2. Analisis dan pembahasan uji molish 15 uji molisch adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji. Uji kualitatif protein dapat dilakukan berdasarkan uji warna atau melalui ujiendapan. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist.
Hasil tabel pengamatan kualitatif karbohidrat bahan yang diujikan uji molish uji. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex. Karbohidrat banyak terdapat dalam bahan nabati, baik berupa gula sederhana ataupun karbohidrat dengn berat molekul yang tinggi. Mengetahui perbedaan prinsip dari masingmasing metode a. Aug 16, 2014 menguji keberadaaan kandungan karbohidrat, protein, lemak, glukosa pada jenis makanan tertentu. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh. Uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang alhi botani dari australia. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang. Oct 22, 2012 buat sobatsobat yang memerlukan contoh laporan praktikum biokimia tentang reaksi uji karbohidrat beserta pembahasannya lengkap, disini saya postingkan untuk membantu sobatsobat semua.
Semoga makalah ini dapat memberikan jawaban itu pada anda. Pendahuluan karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup. Oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Secara kualitatif contohnya dengan uji molisch dan uji fehling. Dimana, bahan yang digunakan dalam hal ini adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, madu lebah, tepung maizena, tepung beras, tepung terigu, dan amilum. Karbohidrat sangat akrab denga kehidupan manusia, karena ia adalah sumber energi utama manusia. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Secara kuantitatif dengan menggunakan alat polarimeter winarno, 2004. Sebutkan dan jelaskan jenisjenis karbohidrat dan beri contoh masingmasing 3. Uji molisch menggunakan pereaksi molisch untuk mengetahui terjadinya reaksi dehidrasi yang merupakan sifat karbohidrat jika direaksikan dengan asam mineral kuat. Karbohidarat berasal dari kata hidrat karbon yang berarti senyawa antara karbon dan air sehingga dehidrasi sukrosa c 12 h 22 o 11 oleh asam sulfat menghasilkan karbon.
Uji ini efektif untuk berbagai senyawa yang dapat di dehidrasi menjadi furfural atau substitusi furfural oleh asam sulfat pekat. Jurnal biokimia praktikum ke2, 2011 karbohidrat ii karakteristik. Gula pereduksi merupakan golongan gula karbohidrat yang dapat mereduksi senyawasenyawa penerima elektron, contohnya adalah glukosa dan fruktosa. Pendahuluan karbohidrat sangat akrab dengan kehidupan manusia. Program studi pendidikan teknologi agroindustrifakultas pendidikan teknologi dan kejuruanuniversitas pendidikan indonesia. Prinsip uji molisch adalah suatu reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat atau h2so4. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 80% sumber energi untuk aktivitas manusia. Terdiri atas unsur c, h, o dengan perbandingan 1 atom c, 2 atom h, 1 atom o.
Menurut scy tech encyclopedia 2008, uji akrolein digunakan untuk menguji keberadaan gliserin atau lemak. Awalnya larutan putih telur berwarna putih henik, kemudian ketika ditambahkan dengan 4% naoh, larutan tidak mengalami perubahan warna dan terjadi koagulasi. Dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Jan 04, 20 makalah yang berisi tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas dasar gizi, serta disusun untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat. Makalah tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas biokimia, serta untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat. Metode anthrone penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat dikembangkan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan warna. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Prinsip dari uji molisch adalah reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat pekat dan. Jagung di indonesia merupakan bahan pangan penting sumber karbohidrat kedua setelah beras. Pengujian kualitatif terhadap karbohidrat dilakukan empat uji yaitu uji molisch, uji benedict, uji barfoed, dan uji fermentasi. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan. Walaupun lemak menghasilkan energi lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi seharihari.
Elizabeth, 2010 protein termasuk senyawa yang terpenting dalam organisme hewan. Karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Uji dilakukan dengan menambahkan reagent benedict ke dalam larutan karbohidrat dan dilakukan pemanasan. Apr 18, 2017 metode anthrone penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat dikembangkan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan warna. Uji fehling memasukkan 1 ml larutan fehling a dan 1 ml.
Oct 27, 20 uji kualitatif protein dapat dilakukan berdasarkan uji warna atau melalui ujiendapan. Berdasarkan pernyataan di atas, pengujian karbohidrat pada suatu bahan pangan perlu dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat pada bahan pangan tersebut. Bahan makanan sumber karbohidrat ini misalnya padipadian atau serealia gandum dan beras, umbiumbian kentang, singkong, ubi jalar, dan gula. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji kualitatif. Tujuan praktikum mengetahui adanya gula peredukasi dalam bahan pangan dengan uji kualitatif benedict, iodin dan uji molisch menentukan kadar sampel dengan metode dns dasar teori 2. Doc uji kualitatif karbohidratowandity fransisca r. Keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4.
Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Oct 20, 2019 makalah karbohidrat karbohidrat karbogidrat. Nov 04, 20 kontrol uji molisch salam hal ini akuades 1 ml, saat diuji secara kualitatif kandungan karbohidratnya, menunjukkan positif mengandung karbohidrat dengan ditandai dengan ditemukannya cincin ungu pada larutan. Pendahuluan penyusun karbohidrat adalah c, h, dan o yang terbentuk dari peristiwa fotosintesis pada tumbuhan. Dalam uji ini terjadi dehidrasi gliserol dalam bentuk bebas atau dalam lemakminyak menghasilkan aldehid akrilat atau akrolein. Send this link to let others join your presentation. Laporan praktikum kimia makanan uji kualitatif karbohidrat scribd. Kutu kuliahini adalah postingan saya mengenai makalah kuliah yang berjudul makalah karbohidrat.
Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Ujung dari suatu gula pereduksi adalah ujung yang mengandung gugus aldehida atau keto bebas. Selain itu, karbohidrat juga menjadi komponen struktur penting pada mahluk hidup dalam membentuk serat fiber, seperti selulosa, pektin dan lignin sumadjo, 2009. Apr 16, 2016 di tambahkan 2 tetes iodine pada 3 ml pada masingmasing larutan karbohidrat larutan glukosa, larutan fruktosa, larutan maltosa, larutan laktosa, larutan amilum, larutan gula, larutan madu, dan larutan susu, pada tabung reaksi i ditambahkan 2 tetes air, pada tabung reaksi ii di tambahkan 2 tetes hcl 6 n, dan pada tabung reaksi iii di tambahkan 2 tetes naoh 6 n. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Oct 25, 20 penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Jul 21, 2016 oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Kesimpulan dari analisis kualitatif karbohidrat di atas dapat disimpulkan. Menguji keberadaaan kandungan karbohidrat, protein, lemak, glukosa pada jenis makanan tertentu. Uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati non enzimatis. December learn how and when to remove this template message. Pada praktikum uji kualitatif protein ini akan diamati adanya protein pada larutan putih telur melalui uji biuret. Isolasi galaktomanan ampas kelapa rumah tangga dan bungkil industri minyak kelapa. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah.
Secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Sebagian besar monosakarida dikenal sebagai heksosa, karena terdiri atas 6 rantai atau cincin karbon. Karbohidrat dikonsumsi sekitar 7080% dari total kalori. Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia beras, gandum, jagung, kentang dan sebagainya, serta pada biji bijian yang tersebar di alam. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat.
Bila karbohidrat direaksikan dengan larutan naftol dalam alkohol. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Prinsip dari uji yodium adalah larutan yodium akan bereaksi dengan pati menghasilkan warna biru sampai hitam. Show full abstract benzaldehid dengan aseton adalah dibenzalaseton yang memberikan hasil positif pada uji 2,4dnp dan uji br2 dalam ccl4. Laporan kimia dasar ii acara 5 uji kualitatif untuk karbohidrat oleh. Analisis kadar gula karbohidrat sukrosa dilakukan dengan metode luff schoorl. Doc laporan uji kualitatif karbohidrat kimdas 2 fika puspita.
Laporan uji kualitatif untuk karbohidrat my art my. Nov 28, 20 keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Karbohidrat merupakan sumber kalori yang utama bagi mahluk hidup anonim, 2008. Laporan kimia uji kualitatif protein wijanganggakurniawan. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Sebagian besar karbohidrat memiliki rumus empiris ch 2 o, misalnya. Pdf isolasi dan identifikasi karbohidrat researchgate. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode. Doc uji kualitatif kuantitatif karbohidrat, lemak, protein. Pada uji gula pereduksi yang pertama yaitu menggunakan reagen benedict.
Makalah yang berisi tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas dasar gizi, serta disusun untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat. Pembaca juga dapat menggunakan makalah ini sebagai rujukan pelajaran mengenai karbohidrat. Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. May 27, 2014 bahan makanan sumber karbohidrat ini misalnya padipadian atau serealia gandum dan beras, umbiumbian kentang, singkong, ubi jalar, dan gula. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Berikut ini adalah jurnal penelitian pendidikan kimia pdf yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber jurnal, tentang materi kimia pangan karbohidrat yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Bagaimana perannya dalam tubuh, dan apa saja klasifikasi karbohidrat, dan bagaimana cara uji karbohidrat. Uji reaksi tersebut meliputi uji molisch, barfoed, benedict, selliwanof dan uji iod. Laporan uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pada. Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat. Pengujian ini bisa atau dapat dilakukan dengan dua 2 macam cara, yakni.
Sedangkan untuk uji pengendapan biasanya menggunakan garam logam. Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia beras, gandum, jagung, kentang dan sebagainya, serta pada bijibijian yang tersebar luas di alam. Selain kaya akan karbohidrat, umbi ganyong juga mengandung zatzat lain seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Kontrol uji molisch salam hal ini akuades 1 ml, saat diuji secara kualitatif kandungan karbohidratnya, menunjukkan positif mengandung karbohidrat dengan ditandai dengan ditemukannya cincin ungu pada larutan.
Uji molisch adalah uji untuk membuktikan adanya karbohidrat. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada tepung, gandum, jagung, beras, kentang, sayursayuran dan lain sebagainya. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Dec 12, 20 dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam.
Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Apabila suatu larutan uji menunjukkan adanya cincin berwarna ungu, maka. Dapat melakukan uji kualitatif karbohidrat terhadap beberapa sampel b. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu.
416 335 640 94 400 1340 927 372 199 1488 1238 835 1237 556 641 1156 574 1468 365 92 1315 728 210 1436 1114 757 633 865 878 984 739 472 1212 144 329 754 613 135 591 1088